糯米香气里的家乡味道

叶建芸 楚雄州融媒体中心

食物无法脱离脚下的土地，那些风物、气息、过往的岁月与记忆，共同凝聚成一个名字，我们称之为味道，家乡的味道是浓浓的糯米香，特别在这个寒冷的冬天，思绪把我拉回到了童年时代的灶台旁……

小时候，每当吃完饭后，外婆就会去把灶台的灰擦干净。她每次站在灶台旁，都要用手在灶台上试着摸一摸，确定没有灰落下之后，就开始忙活起来。我在旁边看着外婆做饭，总是特别好奇地问：“外婆，您为什么总是这么忙啊，都不和我玩！”外婆笑着说：“因为我喜欢吃汤圆、吃糯米粑粑啊！”听着外婆说的话，我感到很惊讶：“外婆，你不喜欢吃肉吗？”外婆听了笑着说：“宝宝吃肉，外婆不吃。”我记住了外婆的话，她喜欢吃汤圆、吃糯米粑粑。

外婆家在农村，条件不好，所以每次去赶集的时候都会买些糯米回来。买的次数多了我自然也就记住了糯米和糯米粉这道美食，买回去以后，外婆又是一顿猛操作，做汤圆一般都是让我来搅拌糯米粉和水。我先把糯米粉倒进一个大盆里，然后用手来和水。每次我都要很费力地把糯米粉和成一个光滑的面团，这个过程让我觉得很累，但是外婆会帮我，而且每次要和好后再去搅拌糯米粉和水时，手都会粘到黏乎乎的糯米粉上，很难洗掉。所以我每次都要小心翼翼地搓着、洗着、用手揉着。一般我都不能完成，做到一半就大声嚷嚷着不干了，不干了！外婆苦口婆心地劝我，做人做事和和面一样，要有耐心，不是不能完成，不是不会做，是你想不想完成，想不想做的问题……我完全听不懂外婆说些什么，只是想着外婆和我一起做，我就努力完成，因为这是她喜欢吃。就这样，从小到大我最拿手的绝活就是和面做汤圆。

外婆煮完汤圆还要做糯米粑粑，只见她外婆往灶膛里猛加柴火，水咕咕咕的响着，然后把准备好的糯米倒进锅里煮。她边煮边用手不断地搅拌。等所有的糯米都煮熟后，外婆就把它们放在一个大盆里备用。

糯米的香气我觉得是世界上最香的味道，它是甜的、糯糯的，只有外婆才有的独特味道……只见外婆把热气腾腾的糯米倒进石臼，经过上百次的捶打，糯米开始变得韧性十足，心灵手巧的外婆把粑粑做成大小不同的形状，然后搭配上各式各样的馅料。有甜而不腻的红豆沙，有香气扑鼻的花生芝麻酱，还有鲜美可口的野生蜂蜜……咬上一口，糯米的香甜与蘸料的鲜美让人口齿生津、回味无穷，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

无论是小时候，还是现在，对我而言最具人间烟火气、最能唤醒乡愁的就是那一块块软糯香甜的糯米粑粑。糯米粑粑，作为一种美食，不仅是严冬必吃的小吃，也是节日庆典的必备佳品，更是亲朋好友相聚时的温馨分享，代表着文化的传承和情感的寄托，它见证了彝家人民世代相传的勤劳与智慧，也让更多的人了解到楚雄味道的魅力和深厚底蕴，传递着浓浓的乡愁。

外婆的味道，是我回家的路标，楚雄的味道，在我看来就是浓浓的糯米香……

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